살팀보카 알라 로마나
프레젠테이션
이것은 로마의 전통 요리법입니다. 간단하고 맛있고 몇 분 안에 준비됩니다. 이 요리를 즐기면 콜로세움이 내려다보이는 따뜻한 로마 테라스로 이동합니다!
재료:
- 송아지 고기 300g
- 생햄 100g
- 샐비어 필요시
- 밀가루 00 100g
- 버터 30g
- 올리브 오일 필요시
- 후추 필요시
- 화이트 와인 50ml
준비:
1 얇은 송아지 고기 스테이크를 2~3mm 두께로 치고 2 고기를 생햄으로 덮고 3 세이지 잎을 넣는다. 나무 이쑤시개로 모든 것을 고정하십시오.
4 이때 밀가루 5 를 담은 그릇을 고기 밑면에 밀가루가 잘 붙도록 한다. 6 다 익으면 팬에 올리브유를 두른 버터를 녹인다.
7 팬에 살팀보카를 넣고 중불에서 몇 분간 볶는다. 8 후추를 조금 넣는다. 9 고기가 노릇노릇해지면 덜 익으면 백포도주를 넣고 졸인다.
10 멋진 크림이 완성되면 불을 끄고 팬을 1분간 덮는다. 11 살팀보카를 접시에 담고 12 양념으로 덮고 맛있게 드세요!
권하다
- 고기 조각을 뒤집지 마십시오. 맛과 질감이 변할 수 있습니다.
- 약간 긴 이쑤시개에 작은 조각을 꽂아 맛있는 핑거푸드로 드실 수도 있습니다.
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